طرز تهیه تارت توت فرنگی خوشمزه
, , , , , , , , , , , , نظر دهید ۲۹ خرداد ۱۳۹۵

‌ #تارت_توت_فرنگی

???????????

  • آرد ۲۵۰ گرم (۲ پیمانه به اضافه یک ق غ)
    کره سرد تکه تکه شده ۹۵ گرم
    بیکینگ پودر سه چهارم ق چ
    رنده پوست لیمو ترش ۱ ق چ
    نمک یک پنسه
    پودر شکر ۸۵گرم( یک سوم پیمانه به اضافه ۱ ق غ)
    تخم مرغ ۱ عدد هم دما با محیط
    مواد لازم برای کرم
    زرده تخم مرغ ۲عدد
    پودر شکر ۱۲۰ گرم( دو سوم پیمانه یک ق غ کمتر)
    پوست لیمو ترش رنده شده ۱ ق چ
    آرد ۶۰ گرم (نصف پیمانه)
    شیر دو پیمانه به اضافه ۱ ق غ
    نصف لیمو ترش تازه
    پسته و توت فرنگی برای تزیین
    آرد و کره و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده تا به صورت خرده نان در آید سپس تخ مرغ و شکر را اضافه کرده و ورز می دهیم تا خمیر به دست آید خمیر را بیش از حد ورز ندهید. خمیر را پوشانده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
    برای کرم شکر و زرده تخم مرغ و پوست لیمو ترش را با هم زن زده تا کرم رنگ شود سپس آرد را اضافه کرده و۲ قاشق شیر را نیز اضافه می کنیم و هم می زنیم.
    باقیمانده شیر و لیمو ترش را اضافه کرده و روی حرارت گذاشته تا زمانی که جوش آمد سپس لیمو ترش را خارج کرده و شیر را به مواد قبلی اضافه کرده و هم می زنیم و روی حرارت ملایم قرار داده و هم می زنیم تا غلیظ شود.
    فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد از قبل روشن کرده. خمیر را به قطر نیم سانت باز کرده و در قالب تاروت پهن می کنیم و کف خمیر را با چنگال سوراخ هایی ایجاد می کنیم. خمیر را ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار داده تا طلایی شود و پس از خارج کردن از فر کاملا خنک کرده و کرم را که از قبل خنک کرده روی تارت داده و با پسته و توت فرنگی تزیین می کنیم.
    از قالب گرد تاروت ۲۶ سانتی استفاده کنید.
دیدگاه ها بدون دیدگاه

دیدگاهی برای این مطلب ارسال نشده است.

پاسخ دهید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.